Всё о Сиртфуд диете, меню на неделю и рецепт зелёного сока

Всё о Сиртфуд диете, меню на неделю и рецепт зелёного сока

31.01.2021 0 Автор admin

На протяжении десятилетий люди искали диетическое решение, которое обеспечило бы хорошее самочувствие, оптимальную массу тела и долгую жизнь здоровым образом. Одной из диет, предназначенных для достижения этих целей, является диета Сиртфуд (также известная как диета SIRT). Её разработали два английских магистра диетологии. Стоит ознакомиться с теорией, на которой основана Сиртфуд диета и, возможно, попробовать меню на каждый день, которое они предлагают. Что же такое диета SIRT?

Что такое диета Сиртфуд

Название диеты SIRT происходит от определённой группы белков, называемых сиртуинами. Они известны учёным уже несколько лет. Их функционирование тесно связано с метаболическими процессами, а также с ростом и обновлением (регенерацией) клеток. Поэтому многие специалисты называют сиртуины «белками долголетия».

В то же время эти молекулы, как полагают, оказывают значительное влияние на процесс похудения. Это связано с тем, что, по мнению учёных, их активация приводит к использованию энергии, хранящейся в жировой ткани, вместо использования энергии в виде глюкозы в крови.

Основные принципы диеты SIRT

Предполагается, что для худых людей характерна более высокая активность сиртуинов, что также связано с количеством так называемой коричневой жировой ткани. У тучных людей его меньше, потому что большая часть их жира находится в белой жировой ткани. А коричневая жировая ткань используется для поддержания соответствующей температуры тела, также участвует в процессах использования энергии и помогает поддерживать соответствующий вес тела.

Похудение по Сиртфуд диете

Также стоит добавить, что сиртуины могут улучшить чувствительность клеток к инсулину – гормону, который снижает уровень глюкозы в крови. Избыточный уровень глюкозы после еды – один из симптомов инсулинорезистентности – можно сказать, что это «эпидемия», заболевание, которое всё чаще поражает молодых людей.

К сожалению, инсулинорезистентность также является важным фактором риска развития ожирения, поэтому все процессы, повышающие чувствительность тканей к инсулину, очень желательны с точки зрения здоровья.

Было показано, что уменьшение количества калорий в рационе увеличивает активность белков сиртуинов. Следовательно, сама диета для похудения, как показали последние исследования, может способствовать активации процессов обновления клеток, разрушению повреждённых клеток и тем самым влиять на состояние организма и его долголетие. Это так называемый процесс гормезиса, то есть положительное влияние стрессоров на организм за счёт мобилизации процессов восстановления и регенерации.

Различные типы диетического поста основывают свою эффективность на благотворном воздействии гормезиса на организм. По мнению разработчиков диеты SIRT, таким «лечебным стрессовым фактором» для организма должно стать небольшое снижение калорийности рациона и включение в него указанных продуктов (о чём пойдет речь в следующей части статьи).

Питание при диете SIRT

Основные принципы приёма пищи в диете SIRT аналогичны принципам, рекомендованным Институтом питания или Всемирной организацией здравоохранения.

Сиртфуд диета и предлагаемое меню на каждый день предполагает 4–5 разовое питание через равные промежутки времени, но не короче 1,5 часов. Авторы диеты указывают на строгие правила относительно раздачи меню на первые 3 недели диеты, после чего эти правила можно постепенно смягчить.

Первая неделя

В первую неделю Сиртфуд диета подразумевает меню, содержащее 1000 ккал каждый день, с приёмом пищи в виде 3 коктейлей и одного обычного блюда. Рецепты коктейлей и вторых блюд создатели диеты включили в свою оригинальную книгу, знакомящую с диетой SIRT. В их основе в основном овощи и фрукты – особенно часто в коктейлях используются зелёные листовые овощи, такие как шпинат, капуста, руккола.

Авторы Сиртфуд диеты
Авторы Сиртфуд диеты Эйдан Гоггинс и Глен Маттен

Вторая неделя

Вторая неделя введения в диету характеризуется потреблением 2 коктейлей и 2–х разовых приёмов пищи в день. При этом общая суточная калорийность меню достигает 1500 ккал. Это так называемая фаза поддержания диеты.

Третья неделя

На третьей неделе Сиртфуд диета, в свою очередь, предлагает меню, включающее 3 твёрдых приёма пищи и один коктейль каждый день. Однако эта неделя больше не включает ограничения по калорийности – рекомендуется дефицит калорий. Но создатели Эйдан Гоггинс и Глен Маттен не указывают конкретное рекомендуемое количество калорий, как в случае первой и второй недель диеты.

Однако они отмечают, что соблюдение такого режима питания и использование разработанных ими рецептов приведёт как к снижению массы тела, так и к поддержанию оптимального уровня мышечной массы, а также к снижению риска развития хронических заболеваний.

Суть Сиртфуд диеты

Чем диета SIRT отличается от обычной стандартной диеты для похудения с пониженной потребностью в калориях?

Итак, авторы диеты SIRT в дополнение к принципам, описанным выше, выделили группу продуктов с уникальными свойствами, которые активируют белки сиртуина.

Список продуктов Сиртфуд диеты

Основу этой группы продуктов составляют овощи и фрукты, богатые полифенолами. Полифенолы – это соединения, присутствующие в растениях, обладающие антиоксидантными, противораковыми, детоксикационными и регенеративными свойствами.

Польза полифенола

Поэтому в рекомендуемый список входят следующие продукты:

  • капуста,
  • лесные ягоды,
  • клубника,
  • лук,
  • куркума,
  • соя,
  • петрушка,
  • перец чили (желательно сорт Птичий глаз),
  • гречневая крупа,
  • руккола,
  • финики,
  • любисток, зелёный чай,
  • цитрусовые,
  • яблоки,
  • каперсы.

Шоколад и вино

Интересно, что создатели диеты SIRT также подчеркивают оздоровительный эффект таких продуктов, как тёмный шоколад и красное вино – эти два продукта также занимают важное место в списке рекомендуемых продуктов.

Это также связано с содержащимися в них антиоксидантными соединениями, а также веществами с доказанными противораковыми свойствами. Несколько научных исследований подтвердили, что умеренное потребление красного вина или какао (шоколада) снижает риск развития воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Сиртфуд диета: шоколад и вино

Зелёный чай

Важным элементом диеты SIRT также является зелёный чай, уже упомянутый в приведённом выше списке. Содержащиеся в нём полезные для здоровья соединения – это в основном эпигаллокатехины. Доказано их благотворное влияние на снижение риска инсульта и диабета, а также они помогают нормализовать уровень холестерина в крови. В рамках диеты SIRT рекомендуется пить зелёный чай до 3-х раз в день.

Сиртфуд диета: зелёный чай

Как выполнять диету SIRT

Как уже упоминалось, реализация диеты SIRT основана на правилах и положениях, разработанных авторами Sirtfood Diet – Эйданом Гоггинсом и Гленом Маттеном. Поэтому в следующее примерное меню включён следующий этап диеты, который основан на трёхразовом питании и одном зелёном коктейле.

Зелёный сок Сиртфуд

Чтобы приготовить зелёный сок, который лежит в основе описанной диеты, понадобятся:

  • капуста кале 75 г,
  • руккола 30 г,
  • петрушка 5 г,
  • сельдерей 2 палочки,
  • имбирь 1 см,
  • зелёное яблоко -половинка среднего,
  • лимон — половинка среднего,
  • зелёный чай матча — 1/2 ч. л.

Готовится смузи в следующей последовательности:

  1. Все ингредиенты, кроме лимона и чая, нужно пропустить через соковыжималку.
  2. Вручную выдавить сок лимона.
  3. Добавить в готовую смесь порошок чая.
  4. Тщательно перемешать.
Сиртфуд диета: зелёный сок

Примерное меню на 7 дней

Ниже приведён пример составления ежедневного меню питания в течение недели. В каждый день включены продукты из группы «активаторов сиртуина».

1 ДЕНЬ:

  • Завтрак: овсяная каша с яблоком и грецкими орехами.
  • Полдник: зелёный коктейль, грецкие орехи.
  • Обед: курица, фаршированная шпинатом и каперсами, с коричневым рисом.
  • Ужин: бутерброды с творогом, тофу и чесноком, бокал красного вина.
Сиртфуд диета: бутерброды с творогом
Бутерброды с творогом

ДЕНЬ 2:

  • Завтрак: коктейль из апельсина, яблока и овсянки с молоком.
  • Полдник: зелёный смузи.
  • Обед: лосось, посыпанный грецкими орехами, с запечённым картофелем.
  • Ужин: запечённая свиная корейка в красном вине и салат из капусты.
Сиртфуд диета
Лосось, запечённый с картофелем

ДЕНЬ 3:

  • Завтрак: пшено с черникой и апельсином
  • Полдник: зелёный смузи.
  • Обед: котлеты из чечевицы и гречки.
  • Ужин: салат с моцареллой, грейпфрутом и вялеными томатами, бокал вина.
Сиртфуд диета
Котлеты из чечевицы и гречки

ДЕНЬ 4

  • Завтрак: каша с темным шоколадом и бананом.
  • Полдник: зелёный смузи.
  • Обед: индейка, шпинат и томатная запеканка.
  • Ужин: ризотто на красном вине.
Сиртфуд диета
Ризотто с красным вином

ДЕНЬ 5

  • Завтрак: пшено с грейпфрутом, черникой и грецкими орехами.
  • Обед: зелёный смузи.
  • Обед: индийская индейка с куркумой, яблочный пирог и салат из огурцов.
  • Ужин: суп с тофу и брокколи.
Диета Sirtfood
Суп с тофу и брокколи

ДЕНЬ 6:

  • Завтрак: молочный коктейль с овсянкой и смородиной.
  • Обед: зелёный смузи.
  • Обед: клубничный суп с лапшой.
  • Ужин: запеканка со спаржей, рукколой и брокколи.
Sirtfood diet: молочный коктейль
Молочный коктейль с овсянкой и смородиной

ДЕНЬ 7:

  • Завтрак: каша со смородиной, тёмным шоколадом и грецкими орехами.
  • Полдник: зелёный смузи.
  • Обед: говяжьи рулеты на рукколе с картофелем.
  • Ужин: чипсы из сладкого картофеля с куркумой, бокал красного вина.
Сиртфуд диета
Говяжьи рулеты с рукколой и картофелем

Стоит ли соблюдать диету SIRT?

Как видно из примерного меню, диета SIRT не должна отличаться от здоровой диеты, которая предполагает поддерживать правильное питание, богатое фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами и белками. После прохождения первых 3-х недель этой диеты обязательно почувствуется разница в самочувствии и изменение массы тела. По истечении этого периода можно вернуться к теплоте сгорания, равной общей потребности в калориях. Тогда диета, в свою очередь, поддержит здоровье и не приведёт к риску недоедания или голода.

Видео: передача о Сиртфуд диете

Sirtfood Diet — это одна из первых диет, основанная на сложных правилах биохимии, а точнее на действии определённой группы белков в организме человека.

Л'Этуаль